Koriander Samen – echter Koriander und aromatische Alternativen
Koriander zählt zu den ältesten dokumentierten Gewürzpflanzen der Menschheit. Unter dem Namen Koriander wird heute jedoch nicht nur die klassische Art Coriandrum sativum verstanden, sondern auch mehrere aromatisch ähnliche Pflanzen, die in verschiedenen Regionen der Welt eine vergleichbare kulinarische Rolle spielen.
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Der Echte Koriander (Coriandrum sativum) gehört zur Familie der Doldenblütler und wird sowohl für seine frischen Blätter als auch für seine aromatischen Samen genutzt. Bereits in bronzezeitlichen Siedlungen, im antiken Griechenland und im alten Ägypten wurde er kultiviert und gehandelt.
Daneben existieren sogenannte „korianderähnliche“ Pflanzen, die botanisch nicht mit Coriandrum sativum verwandt sind, jedoch ein vergleichbares Aroma besitzen. Dazu zählen unter anderem der Mexikanische Koriander oder Culantro (Eryngium foetidum) sowie der Bolivianische Koriander, auch Papalo genannt (Porophyllum ruderale ssp. macrocephalum). Diese Arten stammen aus Mittel- und Südamerika und sind dort fester Bestandteil regionaler Küchen.
Während der Echte Koriander eher kühlere Temperaturen bevorzugt, sind Papalo und Culantro deutlich wärmeliebender und zeigen ein kräftigeres, intensiveres Aroma. Sie eignen sich besonders für sommerliche Gerichte und als Alternative in Regionen mit heißen Klimabedingungen.
Diese Kategorie vereint daher klassischen Gewürzkoriander mit aromatischen Alternativen – für Garten, Balkon und vielfältige Küchenstile.
Häufige Fragen zu Koriander und seinen Alternativen
Was ist der Unterschied zwischen Koriander und Mexikanischem Koriander?
Der Echte Koriander (Coriandrum sativum) gehört zu den Doldenblütlern und wird für Blätter und Samen genutzt. Mexikanischer Koriander (Eryngium foetidum) ist botanisch nicht verwandt, schmeckt jedoch kräftiger und wächst deutlich wärmeliebender.
Kann ich Koriandersamen aus dem Gewürzglas aussäen?
Nur unbehandelte, keimfähige Samen keimen zuverlässig. Gewürzsamen sind häufig erhitzt oder älter und keimen meist nicht mehr.
Warum schießt Koriander so schnell?
Hitze und lange Tage fördern die Blütenbildung. Wenn Du länger Blätter ernten möchtest, säe regelmäßig nach oder wähle schossfeste Sorten.
Ist Papalo eine gute Alternative zu Koriander?
Papalo hat ein intensiveres, würzigeres Aroma und verträgt Hitze besser. In sehr warmen Sommern ist er oft standfester als der Echte Koriander.
Kann ich Koriander im Topf anbauen?
Ja. Wichtig sind ein ausreichend tiefes Gefäß und gleichmäßige Feuchtigkeit. Staunässe sollte vermieden werden.
Schmeckt Koriander wirklich nach Seife?
Ein Teil der Menschen nimmt bestimmte Aromastoffe genetisch bedingt seifig wahr. Andere empfinden ihn als frisch und zitronig. Diese unterschiedliche Wahrnehmung ist wissenschaftlich belegt.
