Chili-Aussaat: So ziehst du scharfe Schätze aus Samen
Chilis sind nicht nur scharf, sondern auch echte Wärmefans! Sowohl die Samen zur Keimung als auch die Pflanzen zur Fruchtbildung brauchen viel Wärme. Wer Chilis aus Samen züchten möchte, sollte daher auf den richtigen Standort achten. Übrigens: Auch Paprika, die botanisch gesehen milde Chili-Varianten sind, profitieren von ähnlichen Bedingungen. Beide gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind Starkzehrer, wobei Chilis noch deutlich mehr Wärme benötigen als beispielsweise Tomaten.
Wann ist der beste Zeitpunkt für die Chili-Aussaat?
Das hängt von der Sorte und deiner Klimazone ab. Eine Faustregel: Je schärfer die Chili, desto länger ist ihre Reifezeit – und desto früher solltest du mit der Anzucht beginnen. Ideal ist eine Vorkultur ab Mitte Februar bis Ende März auf der Fensterbank oder im beheizten Mini-Gewächshaus.
1. Keimtemperatur: So wird’s warm genug
Chilisamen keimen optimal bei konstant +25–28°C. Nutze eine Heizmatte oder ein Mini-Gewächshaus auf der Heizung.
Wichtig: Nach der Keimung (ca. 2 Wochen) die Temperatur auf +18–22°C reduzieren, um kräftige Pflanzen zu fördern.
2. Künstliches Licht für kräftige Jungpflanzen
Sobald die Samen keimen, brauchen Chilis 12–16 Stunden Licht pro Tag. Pflanzenlampen (LED) halten die Jungpflanzen kompakt und stark.
3. Aussaatzeitpunkt
Beginne mit der Vorkultur 8–10 Wochen vor den letzten Frösten (Mitte Februar bis Ende März).
4. Pikieren
Sobald das erste Blattpaar voll ausgebildet ist (nach 2–3 Wochen), pikierst du die Pflanzen. Kürze die Wurzeln leicht ein, um das Wachstum zu fördern.
5. Auspflanzen
Ab Mitte Mai bis Anfang Juni, nach den letzten Nachtfrösten, können die Pflanzen ins Freie. Härte sie vorher einige Tage ab und gieße sie gut an.
6. Boden und Standort
Chilis lieben lockere, durchlässige Böden mit hohem Humusanteil. Staunässe vermeiden, aber nie ganz austrocknen lassen. Im mitteleuropäischen Klima gedeihen sie am besten im Gewächshaus. Draußen wählst du den wärmsten, geschütztesten Platz im Garten oder nutzt ein Schutzvlies.
7. Düngen und Gießen
Als Starkzehrer brauchen Chilis nährstoffreichen Boden und viel Wasser. Regelmäßiges Düngen (z. B. mit Brennnesseljauche) ist ein Muss!
Chilis gehören zur Gattung Capsicum und werden in fünf Hauptarten unterteilt – jede mit eigenen Besonderheiten:
- Capsicum annuum: Die verbreitetste Art, zu der Gemüsepaprika, Jalapeño, Cayenne und viele Thai-Chilis gehören. Anfängerfreundlich, ertragreich und vielseitig – von mild bis extrem scharf.
- Capsicum baccatum: Südamerikanische Ajís mit fruchtig-blumigem Aroma (z. B. Aji Amarillo, Lemon Drop). Die Pflanzen werden oft über 2 Meter hoch und brauchen viel Platz.
- Capsicum chinense: Hier finden sich die schärfsten Chilis der Welt (Habanero, Bhut Jolokia). Die Früchte sind dünnwandig, aromatisch und brauchen tropische Bedingungen.
- Capsicum frutescens: Kompakte, aufrecht wachsende Sorten wie Tabasco oder Thai-Chili – perfekt für Balkon und Topf. Schärfe ist intensiv, aber kurzlebig.
- Capsicum pubescens: Exotische Rocoto-Chilis mit schwarzen Samen und behaarten Blättern. Mehrjährig, winterhart bis -5°C und mit einzigartigem, würzigem Geschmack.
Wie groß werden Chilis?
Aus winzigen Samen können mächtige Chilisträucher entstehen, die bis zu zwei Meter hoch werden. Es gibt aber auch kompakte Sorten, die perfekt für die Topfkultur auf dem Balkon oder der Fensterbank geeignet sind.
Warum Chilis selbst ziehen?
Chilis aus Samen zu züchten, ist nicht nur spannend, sondern auch nachhaltig. Du kannst seltene Sorten entdecken, die es nicht im Supermarkt gibt, und erlebst die Faszination, wie aus winzigen Samen scharfe Früchte entstehen. Egal, ob du Anfänger oder Profi bist – mit diesen Tipps gelingt die Chili-Aussaat garantiert!
