Catalogna Puntarella Galatina (Cichorium intybus var. foliosum) Samen

Catalogna 'Puntarella Galatina' (Cichorium intybus var. foliosum) Samen

Seltene italienische Catalogna mit spargelartigen Puntarelle-Trieben für traditionelle Salate.
Samenfestes Saatgut - Samentütchen mit ca. 100 Korn Inhalt.
Feinherb und leicht bitter - Ernte der zarten Blütenknospen vor dem Austreiben.

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Artikelnummer: CIC05

GTIN: 4251420522115

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Beschreibung
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Hier wird der junge Blütentrieb geerntet - nicht der Salatkopf

Catalogna 'Puntarella Galatina' ist eine traditionelle italienische Blattzichorie aus der Cicoria-Catalogna-Gruppe. Die Selektion stammt aus Galatina in Apulien und ist für ihre besonders kompakten, zahlreichen Triebe bekannt. Botanisch gehört sie zu Cichorium intybus var. foliosum.

Die Pflanzen bilden einen kräftigen, schweren Cespo mit länglichen, gezackten, dunkelgrünen Blättern. Im Inneren entstehen dicke, hohle, spargelähnliche Blütenknospen-Triebe - die sogenannten Puntarelle oder Thalli. Diese werden geerntet, bevor sie sich zur Blüte strecken. Dadurch bleibt ihr Geschmack zart, feinherb und angenehm leicht bitter. Wegen ihrer Form spricht man auch von „Vulkanspargel“ oder Spargel-Chicorée.

In der italienischen Küche werden die Triebe traditionell roh als Puntarelle-Salat mit Olivenöl und Anchovis zubereitet oder kurz gedünstet als Gemüse serviert. Durch gestaffelte Aussaat ist eine lange Ernteperiode vom Spätsommer bis in den Winter möglich. In geschützten Lagen überstehen die Pflanzen leichten Frost und liefern im Frühjahr nochmals zarte Triebe.

Pflanzen-Steckbrief

Gattung:	Asteraceae
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Blütenfarbe:	Blau
Herkunftsland:	Italien
Verwendung:	Gemüse Wintergemüse
Klima:	Gemäßigt
Lebenszyklus:	Ein- bis zweijährig
Wuchshöhe:	20-60 cm
Winterhärtezonen (WHZ):	9 (-7 bis -1 °C)
Blütezeit:	im zweiten Jahr

Anbauhinweise

Bodenart:	Nährstoffreich Durchlässig Humos locker
Aussaattiefe:	1 cm
Nährstoffbedarf:	Mittelzehrer
Pflanzabstand:	25 cm
Gute Partner:	Karotte Tomate Zucchini
Reihenabstand:	40 cm
Sonnenlicht:	Volle Sonne
Keimdauer:	1-2 Wochen
Wasserbedarf:	Mittel
Keimtemperatur:	15-20°C
Aussaatzeit Freiland:	April Mai August September Oktober

Aussaat & Pflege der Catalogna 'Puntarella Galatina'

Die Direktsaat erfolgt von April bis Mai oder von August bis Oktober. Die Saattiefe beträgt etwa 0,5 bis 1 cm. Catalogna zählt zu den schwach lichtkeimenden Zichorienarten: Das Saatgut sollte nur dünn mit feiner Erde bedeckt oder leicht angedrückt werden. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 15 - 20 °C, die Keimdauer beträgt 10 - 14 Tage. Empfohlen werden 25 - 30 cm Abstand in der Reihe und 40 - 50 cm Reihenabstand.

Bevorzugt wird ein sehr sonniger Standort mit lockerem, nährstoffreichem Boden. Gleichmäßige Feuchtigkeit ohne Staunässe ist wichtig. Die Sorte eignet sich gut als Nachfrucht und passt in Mischkultur beispielsweise zu Karotten, Tomaten oder Zucchini.

Weitere Namen

Botanischer Name:	Cichorium intybus var. foliosum
Französische Namen:	chicorée Catalogne, puntarelle
Englische Namen:	puntarelle, Italian chicory, asparagus chicory
Spanische Namen:	achicoria Catalogna, puntarelas
Italienische Namen:	cicoria Catalogna, puntarelle di Galatina
Niederländische Namen:	catalogna cichorei, aspergecichorei

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