Das Teltower Rübchen ist eine berühmte regionale Form der Mairübe, die ursprünglich aus Polen und dem südlichen Finnland stammt. Das würzige Gemüse kann roh oder kurz gegart genossen werden.
Sein Geschmack erinnert etwas an Kohlrabi und Rettich. Eine klassische Zubereitung ist das Karamellisieren der halbierten, in Brühe vorgegarten Rüben in geschmolzener Butter. Goethe soll ein Liebhaber der Teltower Rübchen gewesen sein.
Pflanzensteckbrief
Lebenszyklus
Einjährig, Zweijährig
Gattung
Brassicaceae
Wuchshöhe
40-80 cm
Blütezeit
Juni, Mai
Haupternte
November, Oktober
Wurzelsystem
Pfahlwurzel
Anbauhinweise
Aussaatzeit Freiland
April, August, Juli, März
Aussaattiefe
1 cm
Keimtemperatur
10-18°C
Keimdauer
1-2 Wochen
Klima
Gemäßigt
Sonnenlicht
Volle Sonne
Wasserbedarf
Mittel
Pflanzabstand
10 cm
Reihenabstand
20 cm
Aussaat und Pflege
Liebt leicht sandige Böden, wie sie im märkischen Land vorherrschen. Freilandaussaat zwischen März und Mai, am besten in Reihen. Bei enger Aussaat bildet sich mehr Rübengrün, welches als Stielmus verzehrt werden kann. Ernte der etwa 4cm großen Rübchen.
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