Endiviensalat Samen - Escariol und Frisée Sorten

Endiviensalat Samen bringen würzige Herbst- und Wintersalate in den Garten. Die robusten Blattsalate aus der Art Cichorium endivia bilden große Rosetten mit aromatischen, leicht bitteren Blättern und gehören zu den klassischen Salaten für die späte Gartensaison.

Bei Endiviensalaten unterscheidet man zwei Haupttypen: Escariol und Frisée. Beide gehören botanisch zur gleichen Art, unterscheiden sich jedoch deutlich in Blattstruktur und Geschmack.

Escariol bildet breite, kräftige und relativ glatte Blätter mit festen Rippen. Diese Sorten sind besonders robust, lagerfähig und etwas milder im Geschmack. Frisée-Endivien besitzen dagegen stark geschlitzte, fein gekrauste Blätter und ein intensiveres, leicht bitteres Aroma.

Endiviensalat wird meist im Sommer ausgesät und im Herbst oder frühen Winter geerntet. Viele Sorten sind relativ kälteverträglich und eignen sich deshalb besonders gut für die spätere Gartensaison.