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Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)
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Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)

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Die Knoblauchsrauke ist eine interessante heimische Wildpflanze, die mit anderen Wildkräutern wie dem Ackersenf und dem Hirtentäschel verwandt ist und zu den Kreuzblütlern gehört. Das Kraut, dessen Blätter an Brennesseln erinnern, hat je nach
Jahreszeit ein eher knoblauchiges oder kresseartiges Aroma. Blüten und Samenschoten sind ebenfalls roh essbar und schmecken würzig nach Knoblauch. Aus den zerstoßenen ölhaltigen Samen kann ein guter Kräutersenf hergestellt werden.

Die Wurzeln sollen ungeschält ähnlich wie Meerrettich verwendet werden können, sofern sie in nahrhafter Gartenerde wachsen. Neben ihrem Einsatz als Gewürz- und Salatpflanze kann die Pflanze auch als Färbepflanze verwendet werden.

Saatgut, Inhalt: ca. 200 Samen
Informationen: Merkmale und Pflege
Pflanzenfamilie:
Brassicaceae
Wuchshöhe der Pflanze ca.:
20 – 100 cm
Wuchstyp:
Begrenzt wachsend / buschig
Blütezeit:
AprilMaiJuniJuli
Farbe der Blüten:
Weiß
Wurzelsystem:
Pfahlwurzel
Lebensdauer:
AusdauerndZweijährig
Sonnenlicht:
HalbschattenVollschatten
Wasserbedarf:
Mittel
Verwendung:
GewürzpflanzeHeilpflanze
Aussaat und Anzucht
Aussaat in Vorkultur (Pflanzen vorziehen):
JanuarFebruar
Aussaatzeit Freiland:
SeptemberOktober
Optimale Temperatur zur Keimung:
Kaltkeimer
Pflanzabstand:
20 x 15 cm
Zeitpunkt Haupternte:
AprilMaiJuni
Die Knoblauchrauke ist eine ausdauernde zweijährige, selten mehrjährige Staude. Kaltkeimer. Keimt bei Aussaat im Herbst gut. Ansonsten Saat etwa 3 Tage bei ca 15 °C halten, danach bis zur Keimung bei 0-5 °C (z.B. im Kühlschrank) halten. Alliaria petiolata liebt halbschattige Standorte und stickstoffreiche Böden, kann aber sogar im Schatten gedeihen, sofern die Wasserversorgung sichergestellt ist.
Weitere Namen
Botanischer Name:
a. officinalisalliaria petiolataarabis petiolataclypeola alliaceaerysimum alliaceumsisymbrium alliaria
Deutsche Namen:
knoblauchhederichknoblauchskrautknoblauchsraukelauchkraut
Englische Namen:
garlic–rootgarlicworthedge–garlicjack–by–the–hedgejack–in–the–bushmustard–rootpoor–man's–mustard
Details
Artikel-Nr.
ALL01
Marke
Gruppe:
Samen
Saatgutvermehrung:
Konventionell
Samenanzahl:
200 Stück

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