Stielmus, auch Rübstiel oder Namenia genannt ist ein schmackhaftes Gemüse mit langer Tradition im Rheinland und in den Niederlanden. Das Blattgrün verschiedenster Rübenarten kann verzehrt werden, doch Stielmus wird tatsächlich für die Ernte seiner Blätter, nicht seiner Wurzeln angebaut. Dabei handelt es sich um ein typisches Frühjahrsgemüse.
Die knackig-zarten Blätter und Stiele der schnellwüchsigen Pflanze werden jung geerntet und ähnlich wie Spinat zubereitet. Schmeckt auch hervorragend kurz angebraten oder pfannengerührt. Auch in Sauce Hollandaise sind die gedünsteten Blätter vorzüglich.
Pflanzensteckbrief
Lebenszyklus
Einjährig
Gattung
Brassicaceae
Blütenfarbe
Gelb
Blütezeit
Juni, Mai
Haupternte
August, Juli, Juni, Mai
Anbauhinweise
Aussaatzeit Freiland
April, August, Juli, März
Aussaattiefe
1 cm
Keimtemperatur
15-20°C
Keimdauer
1-2 Wochen
Sonnenlicht
Volle Sonne
Pflanzabstand
10 cm
Reihenabstand
30 cm
Aussaat und Pflege
Liebt nahrhafte, Böden. Freilandaussaat in 1cm Tiefe zwischen März und Mai am besten in Reihen. Keimt nach ca. 1 Woche.
Weitere Namen
Botanischer Name: Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia
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