Schmackhafte Knollen & vergessenes Wurzelgemüse - Samenset

Viele Wurzelgemüsearten, die bereits im Mittelalter regelmäßig auf den Tisch kamen, sind heute fast in Vergessenheit geraten. Meistens handelt es sich dabei um Wildgemüsesorten, die im Erwerbsgartenbau ausortiert worden sind, weil sie vielleicht nicht so hohe Erträge bringen oder zu kompliziert sind für den maschinellen Anbau.

Mit diesem Saatgutset wollen wir etwas gegen das Verschwinden tun und die Vielfalt zurückbringen in Küche, Garten und Natur. Die enthaltenen Sorten sind alle sehr lecker und reich an Vitaminen.

Grow your own magic mit den folgenden Gemüsesorten:

• Haferwurz / Haferwurzel (Tragopogon porrifolius)
  Haferwurz ist ein wohlschmeckendes Wurzelgemüse. Die Pflanze ist eng mit der Schwarzwurzel verwandt, allerdings haben die Wurzeln eine helle Schale, die mitgegessen werden kann.
• Pfeilkraut (Sagittaria sagittifolia)
  Eine mitteleuropäische Wildpflanze für feuchte Standorte. Die ca 3 cm großen Wurzelknollen werden als Gemüse zubereitet oder getrocknet und gemahlen als Mehl, zum Binden von Saucen oder auch für Süßspeisen verwendet.
• Südliche Erdkastanie (Oenanthe pimpinelloides)
  Wildpflanze mit kleinen essbaren Wurzelknollen die als Delikatesse gelten.
• Prärielilie (Camassia quamash)
  Für einige nordamerikanische Indianer waren die relativ großen Knollen dieser Lilienart ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Die Wurzeln schmecken bei niedrigen Temperaturen gebraten oder gebacken am besten.
• Speiseklette (Arctium lappa var. sativa)
  Ein sehr altes Wurzelgemüse. Die Klette in ihrer kultivierten Form mit zarten, nicht verholzenden Wurzeln.
• Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum)
  Die Kerbelrübe ist ein echtes Slow-Food: Die Rübchen haben einem sehr feinen Geschmack nach Kartoffeln und Maronen mit dezenter Schärfe von Sellerie und Pastinake.

Jeweils ein Samentütchen pro Pflanzensorte.